小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮固话连锁和餐饮研究的餐饮管理公司。小龙坎老火锅自2014年成立以来发展迅速，成为成都火锅行业的一匹大黑马；2015年，连续9个月占据公众评论较好的餐厅榜首。小龙坎获“第12届成都美食节民间美食公选火锅”第一名、腾讯大成网成都火锅节“火锅人气王”、2015年火锅文化节“成都十大火锅”等荣誉；2016年入选G20成都峰会办公室推荐餐厅。小陇坎老火锅已经从当初的10多个火锅桌发展到分布在成都的惜春、概念、偃师口、林爽、交大等9家直营店，签约固话店100多家。小龙坎老火锅每家店都有食客排队，生意火爆。预计2018年将超过500家，覆盖全国各省、市、自治区200多个城市。
小龙坎火锅汇聚了各行各业知名领域的精英，在丰富经验的基础上不断探索研究，形成了符合小龙坎火锅调性的科学管理体系。小陇坎老火锅以市场为导向，以技术为依托，以健康环保的现代生产技术取代旧生产线运作，以公司的标准化运作取代家族式企业管理；用线上营销推广带动线下店铺的流量；小龙坎火锅提供国际服务标准的个性化服务。80、90后的小龙坎老火锅团队，吸纳各行业领军人物，不断为餐饮行业注入新的激情和理念。
小龙坎火锅秉承“用心做口味，用良心做品质”的经营理念，传承巴蜀火锅文化精髓。经过市场磨砺和公司团队的不懈追求，小龙坎火锅在技术研发、品牌建设、经营管理等方面取得了显著成绩。得到了社会各界的认可，也确立了自己在行业内的地位和影响力。
小龙坎老火锅诞生于重庆沙坪坝的纯火锅
小龙坎老火锅位于重庆沙坪坝，是民国时期重庆至成都的主要交通路线。一些家庭来到小龙坎，盖房子，开店，吃火锅，开始在迎接他们的小卒中盛行。而做火锅炒菜生意的应该是一个叫吴的家族。吴师傅做火锅不仅是为了缓解负肠，也是为了口感，他对材料的选择非常讲究。他只用当季的好辣椒和辣椒，清汤只能用活鲫鱼长时间煮炖，保证口味纯正。每张桌子还配有茶壶和茶杯，顾客边吃火锅边喝茶，缓解油腻。吴师傅的火锅，因为口味独特纯正，成为当时小陇坎的热门美食。几十年后的今天，吴师傅的后人把美味的小龙坎老火锅带到成都，在那里遍地开花。
小龙坎老火锅追求口味带来大量排队
2014年，小龙坎老火锅创始店在成都水碾河路开业。陈刚，一个在餐饮行业浸淫多年的老食客，最初抱着开社区店的想法，花费了大量的时间和精力试图达到自己的口味。小龙坎火锅水碾河店开业后，不仅吸引了店内周边的客人，很多客人甚至为了吃这个火锅，来这里排了三个小时的队。小龙坎老火锅的店铺扩张势在必行，国家号召的“大众创新创业”就是东风。
小龙坎老火锅老瓶装新酒老树开新花
2015年，陈刚和几个朋友成立了成都小龙坎餐饮管理有限公司，该公司拥有多年的房地产行业经验和10多年的市场运营经验。一个老配餐员带了一批新人来餐饮行业，新老都加入了团里热身。公司层面管理团队的建立，让小龙坎老火锅开始了质的飞跃。
小龙坎老火锅
如何让“老”热p
在小陇坎老火锅的管理层面，建立以功能为导向的组织架构，从公司到门店，形成系统化的管理流程和多元化的管理模式；同时，我们建立了人力姿源储备制度，在实际业务流程中培养一批专业的餐饮人员。
在小陇坎老火锅的研发中，核心团队秉承匠人精神，反复琢磨调整口味和菜品，并随着市场的变化不断完善。
小陇坎老火锅技术方面，小陇坎老火锅以老一辈传承下来的炒菜技艺为基础，融入新的血液，引进知名的生产工艺，打造国际标准的中央厨房，为四川和全国各省、市、地区提供标准化的火锅底料，从而保证小陇坎老火锅口味的统一和纯正。
在执行层面，小龙坎老火锅提供规范的操作和人性化的服务，关注客户用餐时的小惊喜。
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